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Frankfurt daily Mehr Geschmack, mehr Funktion Wiberg GmbH (Salzburg, AUT) ist mit zahlreichen Innovationen, Inspirationen und Neuprodukten vertreten, die für mehr Geschmack und mehr Funktionalität sorgen. Der österreichische Gewürzprofi überzeugt dabei mit individuellen Lösungen für die verschiedensten Anwendungsbereiche! Der Aufdruck „ohne Konservierungsstoffe“ beeinflusst bei immer mehr Verbrauchern die Kaufentscheidung. Hierfür hat Wiberg mit Germex Fresh eine neue wirksame Lösung zur Frischhaltung ohne Deklaration von E-Nummern im Sortiment – effektiv, sicher und clean! Haltbarkeit und Frische basierend nur auf Gewürzextrakten. Optimiser sorgen für stabile, homogene Emulsionen, die vor allem bei der Herstellung von Brühwurstprodukten die Konsistenz und Textur positiv beeinflussen: Meat Replacer AP ist ein Aroma zur Herstellung von Fleischersatz bei Brüh- und Brühdauerwurst sowie Rohwurst und dient zudem der Erhöhung des Wasserbindungsvermögens bei Kochpökelwaren. Die „cleane“ Deklaration ist auch hier eine Selbstverständlichkeit. Bei den Neuprodukten Optimiser MC und Optimiser TF handelt es sich um eine Wirkstoffkombination zur Strukturbildung für Brühwurst, Brühdauerwurst sowie für Convenience-Produkte. Ihre Verwendung führt zu einer verbesserten Konsistenz, besonders bei heiß verzehrten Produkten, wie Burger, Meat Balls, Grillkäse oder Brühwürsten. Wurst- und Fleischspezialitäten sollen nicht nur ausgezeichnet schmecken, auch die Optik spielt eine wesentliche Rolle, vor allem beim Verkauf an der Theke. Rosso Pure R und Rosso Pure V sind Zutatenmischungen ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe (E-Nummern), die die natürliche Fleischfarbe unterstützen und das rein auf Basis natürlicher Gemüse- und Pflanzenextrakte. More Taste, more Function Wiberg GmbH (Salzburg, AUT) will be presenting a wide range of innovations, inspirations and new products that ensure more taste and greater functionality for your meat products. The Austrian spice professionals provide individual solutions for a diverse range of areas! The imprint ”no preservatives” is having an ever greater influence on the purchasing decisions of consumers. With Germex Fresh, Wiberg has an effective solution for preservation without the need to declare E numbers – effective, safe and clean! Shelf life and freshness are ensured using only spice extracts. Optimisers ensure stable, homogeneous emulsions that have a positive effect on consistency and texture, in particular in the production of cooked sausage products: Meat Replacer AP is an aroma for the production of meat substitutes for cooked sausage, cooked salami and cured sausage, and also increases the water holding capacity in cooked cured products. The ”clean label” declaration is also a given here. The new products Optimiser MC and Optimiser TF are active agent combinations for structure formation in cooked sausage, cooked salami and convenience products. The use of these products results in improved consistency in foods that are consumed hot, for example burgers, meatballs, barbecue cheese or cooked sausages. Sausage and meat specialities should not only taste good – the way they look also plays a vital role: Rosso Pure R and Rosso Pure V are ingredient mixtures without additives subject to declaration (E numbers). These enhance the natural colour of the meat using only natural vegetable and plant extracts, for example the beetroot used in the Rosso Pure V food colouring.  Wiberg 4.0 D71 Neues Leerbehälter- Lagersystem Als Produzent und Komplettanbieter für Intralogistik Anlagen stellt die MFI GmbH (Benningen, GER) auf der IFFA 2016 ein neues Leerbehälter-Lagersystem vor. Das neue Konzept basiert auf einzelnen Kanälen, in denen Doppelstapel mit einer Stapelhöhe von 15 E2- Kisten (Alternativ 26 E1-Kisten) gelagert werden. Der Transport der Kistenstapel erfolgt über neu entwickelte, schienenfahrende MFI-Kanalfahrzeuge, die in zwei Richtungen horizontal verfahren werden. Ein wesentlicher Vorteil zu den bisher angewandten Lösungen ist ein effektiver Einsatz – auch bei geringen Raumhöhen und verschachtelten Flächen. Des Weiteren be- schränkt sich das neuartige Lagerkonzept nicht nur auf die Leerbehälterlagerung, sondern ist mit geringen Aufwendungen modular bezüglich Leistung und Kapazität erweiterbar. Speziell für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie wird das Leerbehälter-Lagersystem komplett in Edelstahl ausgeführt und bietet gute Reinigungsmöglichkeiten u.a. durch sehr gute Zugänglichkeit, eine hohe Betriebssicherheit durch austauschbare Kanalfahrzeug-Systeme sowie eine Reduzierung von Elektroantrieben. MFI Vertikalförderer und MFI Stapelgeräte werden dem individuellen Lagersystem entsprechend angepasst. New empty container storage system MFI GmbH (Benningen, GER) is a producer and full-range supplier of intralogistics installations; it is presenting a new empty container storage system at the IFFA 2016. The new concept is based on individual channels in which double stacks with a stacking height of 15 E2 crates (or 26 E1 crates) are stored. The stacks of crates are transported by newly-developed track-based MFI channel vehicles that can move horizontally in 2 directions. A major advantage over the previous solutions is its greater effectiveness – even with low ceiling heights and nested surfaces. Furthermore, the new storage concept is not only limited to empty container storage, as its modular structure also makes it possible to increase the performance and capacity with little effort. Designed specifically for use in the food industry, the empty container storage system is made from stainless steel and is easy to clean e.g. through its superior accessibility, its high reliability as the result of its replaceable channel vehicle systems, and the reduction of electric drives. MFI vertical conveyors and MFI stackers can be adapted to meet the needs of each individual storage system.  MFI 11.0 B30 Verarbeiten /Processing 25 Slicer mit vier unabhängigen Zuführungen Auf der IFFA 2016 wird die Middleby Food Processing Division (Norwich, GBR) eine Vielzahl von innovativen Fleischverarbeitungssystemen ausstellen mit dem beeindruckenden Thurne® IBS 4600 Bacon Slicer im Mittelpunkt. Der IBS 4600 Bacon Slicer ist laut Middleby der einzige Slicer in der Welt mit vier unabhängigen Zuführungen, Messern und unabhängigen Vision-Systemen, und bietet Herstellern von verzehrbereitem, knusprigem Bratspeck für den Einzelhandel und Gastronomie präzise Kontrolle der Scheibenqualität. Die hervorragende Leistung des IBS 4600 ist das Ergebnis von Thurnes kontinuierlicher Entwicklung und langjähriger Erfahrung im Schneiden von Bacon-Produkten und hat den Markt für „Crispy Bacon“ revolutioniert. Demonstrationen dieser einzigartigen Maschine werden täglich stattfinden. Experten stehen zur Beratung bereit, wie IBS 4600 und andere Thurne Slicer für Speck, Fleischwaren und Käse die Produktionsleistung verbessern können. Weitere Exponate auf dem Middleby Stand schließen Anlagen zur Vorbereitung, Verarbeitung, thermischer Behandlung und Verpackung ein, von der Rohstoffaufbereitung und Produktion bis zur Verpackung des Endprodukts. Slicer with four Independent Feeds At 2016 IIFFA, the Middleby Food Processing Division (Norwich, GBR) will display a variety of innovative Meat Processing systems at their stand, with the impressive Thurne® IBS 4600 Bacon Slicer set to take center stage. The IBS 4600 Bacon Slicer is the only slicer in the world to use four independent feeds and blades with independent vision systems, offering precision slice control to producers of precooked bacon for retail and food service applications. The unrivalled performance of the IBS 4600 is the result of Thurne’s continuous development and long-standing expertise in bacon slicing and has revolutionized the precooked bacon market. Short demonstrations of this unique piece of equipment will be run every day. Experts will be available with advice about how the IBS 4600 and Thurne’s other high performance slicing systems for bacon, processed meat and cheese applications will enhance production performance. Further exhibits on the Middleby booth will include preparation, food processing, thermal processing and packaging equipment, covering processes from raw material preparation and production to packaging of the end product.  Thurne-Middleby 8.0 E06 PERFEKTER MORE PERFECT Erleben Sie die Welt von MAJA! ENTSCHWARTEN ENTFETTEN ENTVLIESEN ENTHÄUTEN SCHNEIDEN AUTOMATION SCHERBENEIS NUGGETEIS Auf 500 qm mitten in Halle 8:  Ideen, die Ihnen neue Impulse geben.  Produktentwicklungen, die Sie an die Spitze bringen.  Ausblicke, die Ihnen interessante Perspektiven eröffnen.  Ein Team, auf dessen Know-how Sie jederzeit bauen können. Wir freuen uns auf Ihren Besuch: www.maja.de Halle 8 Stand E30 / F30


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