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Frankfurt daily Verarbeiten /Processing 19 Innovation trifft Tradition ‚Innovation meats Traditon‘, lautet das Motto von Van Hees GmbH (Walluf, GER) für die IFFA 2016, und mit Innovationen wird das Traditionsunternehmen auf der internationalen Leitmesse für Fleischverarbeitung aufwarten. Dieses Jahr präsentiert Van Hees in Frankfurt seine vier Kompetenzbereiche: Innovationskompetenz, Geschmackskompetenz, Marktkompetenz und Technologiekompetenz. Mit dem Themenschwerpunkt „meat-like“ wird Van Hees Technologien und Produkte zeigen, die sich speziell an die Zielgruppe der Flexitarier rich ten und dadurch seine Innovationsfähigkeit be- weisen. Mit dem Begriff „pure taste“ beschreibt das Unternehmen seine Geschmackskompetenz auf der Messe und präsentiert das Sortiment der geschmacksgebenden Fleischveredelungsprodukte. Im Bereich der technologischen Trends geht es auf den aktuellen und künftigen Markttrend „less is more“ ein und stellt glutenfreie Produkte, salzreduzierte Artikel, Produkte und Gütezusätze vor, die frei von zugesetztem Glutamat und frei von deklarationspflichtigen Allergenen sind. Unter der Technologiekompetenz präsentiert Van Hees das Frischhaltekonzept „detect & protect“. Hierzu werden individualisierte Technologien vorgestellt, die sich in erster Linie an die industriellen Fleischverarbeiter wenden. Innovation ‘meats’ Tradition ‘Innovation meats tradition’ – is the tagline of the traditional company Van Hees GmbH (Walluf, GER) for their IFFA presentation 2016. Van Hees will come up with various innovations on the international show for meat processing. This year, the company presents its four areas of competence: innovation competence, flavor expertise, market expertise and technology competence. With the term ”meat-like” Van Hees will introduce technologies and products, specifically aimed for the target group of Flexitarians and thereby prove its capacity for innovation. ”Pure taste” represents Van Hees’ flavor expertise at IFFA and shows the wide range of flavoring components for meat products. Under the roof of the technological trends Van Hees picks up the current and future market trend ”less is more” and introduces gluten-free products, saltreduced products, products and quality additives that are free from added glutamate and free from declarable allergens. Among the technological expertise, the company presents the freshness concept „detect and protect“. For this concept individualized technologies will be presented, which primarily address industrial meat processors.  Van Hees 4.0 B11 Hall 9.1, booth A25 Autoklav mit Vollautomatik Die Korimat Metallwarenfabrik GmbH ( Wiesbaden, GER) zeigt auf der IFFA den Korimat Autoklaven mit Vollautomatik. Seit Jahrzehnten wird der Korimat in Fleische reien, in der Gastronomie, in Laboren, Ausbildungsstätten, Versuchstechnika und in Großküchen zum Sterilisieren von Dosen und Gläsern eingesetzt. Während des Sterilisationsvorgangs zeichnet der elektronische Daten- rekorder die Kerntemperatur und die Kochzeit auf und ermittelt den F-Wert, so dass ein lückenloses Sterilisationsprotokoll gewährleistet ist. Darüber hinaus wird er zum Einkochen von Fleisch, Gemüse, Suppen, Fertiggerichten und Tiernahrung verwendet. So entstehen lebensmitteltechnisch einwandfreie Produkte mit langer Haltbarkeit, die dem veränderten Einkaufs- und Essverhalten der Kunden gerecht werden. Produziert wird der Korimat in drei Kesselinhalt-Größen: 120 Liter, 240 Liter und 380 Liter. Fully automatic autoclave Korimat Metallwarenfabrik GmbH ( Wiesbaden, GER) is showcasing its fully automatic Korimat autoclave at the IFFA. For decades the Korimat has been used in butcher’s shops, by the catering trade, in laboratories, training centres and canteen kitchens for the sterilisation of cans, bottles and testing equipment. During the sterilisation process, the electronic data recorder records the core temperature and the cooking time and determines the F-value – to provide a complete sterilisation log. It is also used for the preserving of meat, vegetables, soups, ready meals and pet food. The result is flawless food products with a long shelf life which satisfy the changed shopping and eating habits of customers. The Korimat is produced in three boiler capacity sizes: 120, 240 and 380 litres.  Korimat 8.0 D02 Frankfurt, Deutschland 07. – 12. Mai 2016 Halle 11.1 · Stand C11 Besser verpacken Das umfassende Produktprogramm von MULTIVAC bietet effiziente Lösungen für Vakuum-, Skin- und MAP-Verpackungen in allen Leistungsklassen.


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