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Frankfurt daily Fleischseparatoren für jeden Bedarf Auf der IFFA 2016 stellt Lima S.A.S. (Quimper, FRA) unter anderem zwei weitere Maschinengrößen für seine Fleisch-Knochen-Separator, Entbeiner und Entsehner vor. Die kleinste unter den neu entwickelten Modellen ist die Lima RM 20 DD/DDS. Sie entsehnt Geflügel, Rindfleisch oder Schweinefleisch und stellt hochwertiges strukturiertes Fleisch aus Geflügelkarkassen oder Fisch her. Ihre Kapazität beläuft sich bei Hähnchen-Abschnitten auf 100 bis 200 Kilogramm pro Stunde und bei Hähnchenkarkassen auf 200 bis 300 Kilogramm pro Stunde. Viele Kunden in Europa und Übersee profitieren bereits von der hohen Qualität des Separatorenfleisches der Lima DD/DDS-Technologie. Die sehr einfache Ausbeutenanpassung sowie die kurzen Ausfallzeiten für die Reinigung optimieren zusätzlich den Produktionsablauf. Der Bereich Entbeiner – Entsehner, auch als „DD/DDS“ bekannt, hat eine Kapazität von 100 bis zu 10.000 Kilogramm high quality recovered meat from Lima DD/ DDS technology. They also enjoy the very simple yield adjustment and short down time for cleaning. This range of deboners – desinewers known as “DD/DDS” have a capacity from 100 (220 lbs/hr) up to 10,000 kilograms per hour (22,000 lbs/hr), and have all the benefits you can expect from the quality in separation. There is no need for extra pre breaking or pre grinding. The low temperature increase and low calcium levels result in high quality desinewed meat at high yield and high quality textured deboned meat similar to minced meat etc. Another major new model, the RM 2000 S is now the biggest meat-bone separator available on the market with a capacity of up to 20,000 kilograms per hour (44 000 lbs/hr). Also, Lima presents the RM 700 BSP, a separator specifically designed for beef bones which can also be used for pork bones to produce excellent quality fibrous structured meat. Last but not least, a Lima RM 400 DDSM with specific hopper and anti-bridging arm will be shown at their booth as the latest equipment developed in Lima’s range of DDM/DDSM deboners – desinewers.  Lima 9.0 C83 Veggie-Trends 2016 Für die Fleischwaren- und Lebensmittelindustrie bietet die Loryma Ingredients GmbH (Zwingenberg, GER) moderne und zukunftsorientierte Alternativen, die auch für Vegetarier und Veganer geeignet sind, aus dem hochwertigen Weizenprotein TruTex® in Kombination mit Bindung, Stabilisierung und Würzung als „convenient full compound system“. Das offensive Leistungsversprechen von Loryma: vegetarisch Verarbeiten /Processing 11 essen und trotzdem nicht auf das gewohnte Geschmacks- und Biss-Erlebnis von Hackbällchen, Hamburgern oder Grillgut verzichten. Darüber hinaus sorgt TruTex® in vielen Produkten für Textur, Stabilität und Geschmack. Die Range reicht vom vegetarischen Schnitzel über vegetarisches „Beef“ und „Pork“ in mehreren Variationen, bis hin zu verschiedenen vegetarischen “Chicken“ Versionen, Seafood und Vegetables. Etliche der vegetarischen Alternativen können auf der Messe „live“ verköstigt und getestet werden. Veggie-Trends 2016 For the meat product and food industry, Loryma Ingredients GmbH (Zwingenberg, GER) offers modern, future-oriented alternatives which are also suitable for vegetarians and vegans, made of the high-quality wheat protein TruTex® in combination with binding, stabilizing and seasoning as a convenient full compound system. The challenging promise made by LORYMA is “eat vegetarian without having to give up the taste and eating experience of meatballs, hamburgers or barbecue food”. TruTex® ensures texture, stability and taste in many products. With a wide range of possible applications and uses, Loryma is going on the offensive so customers from the meat product and food industry can participate in this rapidly growing market segment. The range includes products from vegetarian schnitzel to multiple variations of vegetarian “beef” and “pork” and on to various vegetarian versions of chicken, seafood and vegetables. Many of the vegetarian alternatives produced by Loryma can be tasted and tested “live” at IFFA.  Loryma 4.1 C05 pro Stunde. Ein zusätzliches Vorbrechen oder Vorzerkleinern ist nicht erforderlich. Bei nur geringer Temperaturerhöhung und niedrigem Kalziumgehalt entsteht hochwertiges entsehntes Fleisch mit hoher Ausbeute bzw. hochwertiges texturiertes Fleisch ohne Knochen ähnlich wie Hackfleisch. Der neue RM 2000 S mit einer Kapazität von bis zu 20.000 Kilogramm pro Stunde ist der derzeit größte auf dem Markt erhältliche Fleisch-Knochen-Separator. Zudem präsentiert Lima mit dem RM 700 BSP einen Separator, der speziell für Rinderknochen entwickelt wurde, aber auch für Schweineknochen verwendet werden kann und hochqualitatives grobstrukturiertes Fleisch produziert. Die neueste Maschine im Sortiment der LIMA DDM/ DDSM Entbeiner – Entsehner ist der RM 400 DDSM mit speziellem Trichter und Mischer Arm. New Meat-bone Separators, Deboners and Desinewers At 2016 IFFA, Lima S.A.S. (Quimper, FRA) announces the extension of its range of models by two additional sizes of machines of their meat-bone separators, deboners and desinewers. Among the recently developed models, the new Lima RM 20 DD/DDS is the smallest one, specifically designed for customers willing to start on a small scale desinewing poultry, beef or pork meat or producing high quality structured meat out of poultry carcasses or fish. Its capacity is 100 to 200 kilograms per hour for chicken trimmings (220 – 440 lbs/hr), and 200 to 300 kilograms per hour for chicken carcasses (440 – 660 lbs/hr). Many customers in Europe and overseas, are already benefitting from of the 150 years Bizerba - 150 years partnership with the meat industry Come and visit us at the IFFA in Frankfurt and celebrate our company‘s anniversary with us. Since 1866 our innovative ideas have been helping the meat trade and food industry to be even more successful. With an integrated solutions portfolio including hardware, software and services. With advice, labels and leasing o ers. And above all with 150 years of industry expertise. For many decades now, our innovations of today have been setting the standards of tomorrow. Welcome to the Bizerba Open World www.bizerba.com Please come and talk to us at our booth A11 in hall 11.1. We look forward to seeing you. The Open World of Finest Weighing Solutions. Since 1866. Bizerba Interactive 150 YEARS Family Tradition & Excellence


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