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Perfekte Technologie, innovative Lösungen Als Generalvertretung für Rex-Füllmaschinen in Deutschland bietet Düker-Rex Fleischereimaschinen GmbH (Laufach, GER) die komplette Produktpalette an Vakuumfüllmaschinen auf höchstem technischen Standard und Niveau. Das Unternehmen zeigt neben Kuttern ab 45 Liter die neuesten Rex-Vakuumfüllmaschinen der Serien RVF 300, 500, 700 und 900, die Kalibrier- und Aufhängelinie, Füllwolftechnik in Verbindung mit dem Hackfleischportionierer RHP 240 in Verbindung mit dem Tray Denester PTP 60, sowie als absolute Messeneuheit die neue Serie 400 mit den Modellen RVF 436 und 460. Die Vakuumfüllmaschinen der Serie 400 speziell für die Anforderungen von Klein- und Mittelbetrieben ausgerichtet. Das überarbeitete Flügelzellenförderwerk in seiner großen Ausführung bildet den Grundstein für einen produktschonenden Transport aller dünn- oder dickflüssigen Füllmedien auch mit Einlagen und gewährleistet die exakte Portionierung bei minimaler Restluft im Brät. Die verschiedenen Klapptrichtervarianten mit 100, 160, 250 bzw. 350 Liter Trichtervolumen sind für alle Betriebsgrößen geeignet und ermöglichen in ihrer neuen Ausführung die maximale Beladung sowie eine einfache und schnelle Reinigung beim Sortenwechsel. Hebe-Kippvorrichtungen sind für die 120 bzw. 200 Liter Normhubwagen optional erhältlich. Für die einfache Bedienung der Vakuumfüllmaschine sorgt die Rex-Touchscreensteuerung, die in Verbindung mit dem „Rex-Servodrive“ das innovative Steuerungskonzept abrundet. Dank ihres modernen Antriebskonzeptes zeichnen sich alle Füllmaschinen durch einen äußerst geräuscharmen, ruhigen Lauf und einen minimalen Energieverbrauch aus. Gleiches gilt für die Kutter ab 45 Liter. Heissrauch- und Intensivkühlanlagen Perfect technology, innovative solutions This will be the theme on the Rex-Technologie GmbH & Co. KG (Thalgau, AUT) stand at this year’s IFFA 2013. As the sole agency for Rex fillers in Germany, Düker-Rex Fleischereimaschinen GmbH (Laufach, GER) offers the complete range of top quality vacuum fillers. Besides cutters of 45 litres and above, the company will be showcasing the latest RVF 300, 500, 700 and 900 series Rex vacuum fillers, the calibration and hanging line, grinding technology in combination with the RHP 240 minced meat portioning line and the PTP 60 Tray Denester, plus the brand new 400 series including the RVF 436 and 460 models. The 400 series vacuum fillers are specially designed to meet the needs of small and mediumsize businesses. The large version of the redesigned vane cell feed system forms the basis for careful transportation of all liquid or viscous fillings, including those with inserts, and ensures precise portioning with minimum air pockets in the forcemeat. The different hoppers with volumes of 100, 160, 250 or 350 litres are suitable for all sizes of operation and the new design permits maximum filling and quick and simple cleaning during product changes. Lift and tilt devices are available as optional extras for the 120 and 200 litre standard trolleys. The Rex touchscreen is used for simple control of the vacuum filler. In combination with the “RexServodrive” it completes the innovative control system. Thanks to the modern drive design, all fillers are distinguished by their low-noise, smooth running and their very low energy consumption. The same applies for the cutters of 45 litres and above. D Düker-Rex 8.0 G30 Attraktive Gewürzummantelung Eine der hilfreichen Produktlösungen, die Wiberg GmbH (Salzburg, AUT) auf der IFFA 2013 vorstellt, ist die attraktive Gewürzummantelung Deco Quick®, die seit kurzem auch für Rohwurst erhältlich ist. Deco Quick® für Rohwurst überzeugt neben extrem einfacher und sauberer Handhabung mit bester Schälbarkeit, ausgezeichneter Optik und deutlich weniger Gewürzabfall an Aufschnittmaschinen. Das bedeutet hervorragende und vollständige Gewürzhaftung. Auch im Bereich Kochpökelwaren setzt Wiberg neue Standards mit Produkten wie Toastblock Pute 90 oder Selchfleisch Combi 75 – hochfunktionale Verarbeiten · Processing 23 Combis und Wirkstoffe, die bei preisgünstigen Fleischrezepturen zu hochqualitativen Schinkenerzeugnissen führen. Diese überzeugen nicht nur in Bezug auf Aussehen und Konsistenz, sondern auch mit bestem Geschmack. Mit einer neuen Niederlassung in der Türkei beweist das Unternehmen Kompetenz in Sachen Döner. Mit den Produkten Meatstab DN C oder Döner Binder präsentiert Wiberg maßgeschneiderte Lösungen für optimale Fett- und Wasserbindung sowie verbesserten Scheibenzusammenhalt im Döner. Attractive spice coatings One of the helpful product solutions which Wiberg GmbH (Salzburg, AUT) will be presenting at the IFFA 2013 is the attractive Deco Quick® spice foil which is now also available for dry sausage. Besides its extremely simple and clean handling, Deco Quick® for dry sausage offers optimum peelability, an attractive appearance and significantly less spice residue on food slicers. The result? Outstanding and complete spice adhesion. In cooked ham goods Wiberg is setting new standards with products such as Toastblock Pute 90 (turkey) and Selchfleisch Combi 75 (smoked meat) – highly functional combinations and ingredients which help create high-quality ham products based on low-cost meat recipes. The appearance and consistency of these are impressive, as are their superior taste. D Wiberg 4.0 D71 RVF 700 RVF 900 INNOVATION & PERFECTION Hall 8.0 • Booth G30 THE LATEST GENERATION OF VACUUM FILLERS REX Technologie GmbH & Co. KG • Irlachstrasse 31 • A-5303 Thalgau P h o n e + 4 3 ( 0 ) 6 2 3 5 - 6 1 1 6 - 0 • F a x + 4 3 ( 0 ) 6 2 3 5 - 6 5 2 9 Mail: sales@rex-technologie.com • www.rex-austria.com RVF 436 2013 Premiere of the Series 400 Visit us in Hall 8.0, Booth G 30 Die Germos-Fessmann GmbH & Co. KG (Remshalden, GER) stellt auf der IFFA 2013 die neueste Generation von Heissrauch- und Intensivkühlanlagen vor sowie einen Dampfraucherzeuger mit überarbeiteter Instrumententafel inklusive Füllstands- und Temperaturüberwachung. Für die Anlagen wurde ein spezielles Hygienedesign entwickelt. Im Bereich der Steuerungen werden neben den bewährten Touchsteuerungen auf Mikroprozessorbasis SPS Steuerungen vorgestellt, wahlweise auf den Plattformen von Siemens oder Rockwell (Allen Bradley) aufbauend. Newest Generation of Hot Smoke Houses Germos-Fessmann GmbH & Co. KG (Remshalden, GER) is presenting at the IFFA show 2013 ist newest generation of hot smoke houses, intensive cooling houses and a vapour smoke generator with newly designed instrument board including control of chips fill level and excess temperature. For all ovens a specific hygenic design was developed. In addition to the proved microprocessors with touch display, PLC controls are available, based on Siemens or Rockwell (Allen Bradley) platform. D Germos 8.0 A54


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