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10 Schlachten, Zerlegen · Slaughtering, Dismembering Gelenkschonende Messer für den Profi Die Friedr. Dick GmbH & Co. KG (Deizisau, GER) hat ihr Programm um eine neue Messerserie erweitert: ExpertGrip 2K. Diese wurden speziell für gelenkschonendes Zerlegen in Industrie und Fleischereien entwickelt. Expert- Grip 2K zeichnet sich durch einen offenen, besonders rutschsicheren Griff für alle Handgrößen und Schnitte aus – mit oder ohne Handschuhe. Dieser erlaubt leichtes, ermüdungs und schmerzfreies Arbeiten, blitzschnelles, sicheres Umgreifen und präzise Schnittführung. Das Messer liegt angenehm in der Hand, Verspannungen, Überbelastungen und Schmerzen werden deutlich reduziert. Das spezielle Fertigungsverfahren (weiche Schale, harter Kern) verhindert eine Spaltenbildung zwischen Klinge und Griff und damit das Eindringen von Bakterien. Alle Fleischermesser von Friedr. Dick werden aus hochlegiertem, rostfreiem Stahl hergestellt. Sie bestechen durch ausgewogene Härte, dadurch deutlich geringeren Materialverbrauch sowie hohe Schneidestandzeit. Die Messer der Serie ExpertGrip 2K sind mit polierten Klingen für beste Reinigung und Korrosionsbeständigkeit ausgestattet und in einem ausgewählten Sortiment an Klingenformen und Klingenlängen (insgesamt 16 Typen, darunter Ausbein-, Zerlege- und Stechmesser) sowie in den Grifffarben blau und schwarz lieferbar. Joint-friendly knives for professional use Friedr. Dick GmbH & Co. KG of Deizisau, GER, has added a new series of knives to its range: ExpertGrip 2K. These have been specially developed for joint-friendly cutting by butchers and industrial companies. What is special about ExpertGrip 2K is the open and highly slip-resistant handle designed for all hand and cut sizes – and for use with or without gloves. This makes for easy, non-tiring and pain-free work, fast and safe grip changes and precise cutting. The knife sits comfortably in the hand, significantly reducing tension, excessive strain and pain. The special manufacturing method (soft shell, hard Bettcher GmbH (Dierikon, SUI) präsentiert auf der IFFA ihr gesamtes Spektrum in einem rundum neuen Messe-Design. Zur Produktpalette gehören in erster Linie die innovativen Whizard Trimmer, die sich für nahezu alle gängigen Anwendungen eignen, die leistungsstarken Vakuum-Systeme TrimVac für die saubere Entfernung von Rückenmark bei Rind- und Schweinefleisch oder die Gewinnung von hochwertigem Brustfleisch bei Geflügel sowie die mit Druckluft betriebenen AirShirz Scheren für die Geflügelverarbeitung. Allen diesen Entwicklungen gemein ist die deutliche Erhöhung der Produktivität, die Beschleunigung und Vereinfachung der einzelnen Arbeitsschritte, die Reduzierung von Verletzungsrisiken sowie die Senkung der Personalkosten in der Produktion. Davon können sich Interessierte auf der IFFA live überzeugen – bei Praxis-Vorführungen werden Experten von Bettcher die Vorteile der verschiedenen Schneidewerkzeuge im Einsatz demonstrieren, core) prevents any gaps from forming between the blade and the handle and therefore bacteria from penetrating. All butcher‘s knives made by Friedr. Dick are manufactured from high-alloy stainless steel. Their well-balanced hardness is impressive, resulting in considerably lower material consumption and a long cutting life. The knives in the ExpertGrip 2K series have polished blades for optimum cleaning and corrosion resistance and are available in a selected range of blade forms and lengths (a total of 16 types, including boning, butcher and sticking knives) with blue or black handles. D Friedr. Dick 8.0 C54 Individuelle und flexible Schlachthaustechnik Renner Schlachthaustechnik GmbH (Abts gmünd, GER) ist hat sich bereits in zweiter Generation einen Namen als kompetenter Partner für individuelle und flexible Schlachthaustechnik gemacht. Das Unternehmen führt die gesamte Produktreihe für Fleischereien und Schlachthöfe in jeder Größenordnung. Renner entwickelt, produziert und montiert Rinder- bzw. Schweineschlachtanlagen nach neusten technischen Standards. Der Leistungsumfang der maßgeschneiderten Anlagen reicht bis zu 60 Rinder bzw. 240 Schweinen pro Stunde. Das Unternehmen erstellt nicht nur Anlagen für die Industrie, sondern bietet auch für Handwerksbetriebe mit kleineren Räumlichkeiten individuelle und überzeugende Lösungen. Dabei entsprechen die Anlagen den umfangreichen Qualitätsansprüchen hinsichtlich Hygiene, Tierschutz, Ergonomie sowie Betriebs- und Arbeitssicherheit. Renner steht für innovative Qualitätsarbeit – angefangen von der soliden Planung über die Projektierung bis zur termingerechten Realisierung. Stets stehen dabei die individuellen Wünsche und Anforderungen unserer Kunden im Focus. Customized, Versatile Slaughterhouse Technology Renner Schlachthaustechnik GmbH (Abtsgmünd, GER) has proven to be a competent partner for customized, versatile slaughterhouse technology for two generations now. The company provides a complete line of products for butcheries and slaughterhouses, no matter what the size. It develops, manufactures and installs state-of-the-art pig res. cattle slaughtering systems. The customized systems are designed for capacities of up to 240 pigs resp. 60 cattle per hour. Customers are provided with complete systems and /or components which can be combined based on individual requirements and capacities. For smaller operation, such as butcher shops, the company also has small-scale customized solutions. Renner systems conform to the comprehensive quality standards for hygiene, protection of animals and workplace ergonomics, as well as industrial safety. Renner stands for innovative, high-quality processes – from solid planning all the way to on-schedule implementation. The individual preferences and requirements of our customers are always our first priority. D Renner 9.0 C06 VARIETY AND QUALITY AT THE HIGHEST LEVEL Anyone who has more than 125 years of experience in the construction of facilities for food processing and refining will know how it is done. Whether you need a system for smoking, drying, cooking, baking, maturing, ripening or even for cooling or defrosting, with our wide and innovative portfolio we always have the right solution for you; if not, we will simply design one for you. www.reich-germany.de AIRMASTER® UKQ AIRMASTER® UK AIRMASTER® UKF IFFA 2013 REICH in hall 8.0, booth F50 etwa beim Entfernen von Restschwarten oder beim Entfetten von Schweineschultern. Darüber hinaus können sich Messebesucher einen Eindruck vom umfassenden Zubehör verschaffen, das Bettcher bietet – von Klingen und Pflegeprodukten bis hin zu Schärfsystemen, Antrieben und Gehäusen. Innovative trimmers Bettcher GmbH (Dierikon, SUI) is showcasing its full range at the IFFA on a completely redesigned exhibition stand. The main products on show include the innovative Whizard trimmers suitable for nearly all common applications, the powerful TrimVac vacuum systems for the tidy removal of spinal cord from beef and pork or for extracting high-quality breast meat in poultry, and also the pneumatically operated AirShirz shears for poultry processing. What all these developments have in common is the significant increase in productivity they offer, the acceleration and simplification of the individual work stages, the reduction of injury risks and the lowering of staffing costs in production. Visitors will be able to see this for themselves at the IFFA where Bettcher experts will be giving practical demonstrations aimed at highlighting the benefits of the different cutting tools such as during the removal of residual rind or the trimming of fat from pork shoulder. IFFA visitors will also be able to inspect the extensive range of accessories which Bettcher offers – from blades and care products through to sharpening systems, motors and housings. D Bettcher 8.0 E44 Innovative Trimmer


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